いーさんの　今日の一杯。マンデリン

カルディさんで買ったコーヒー豆

こんにちは。いーさんです。日曜日、遅めに起きて日課である朝の珈琲を飲みました。豆の種類はマンデリン、先日、カルディさんで豆（挽き）を買ってきたものをコーヒーメーカーで淹れました。マンデリンは酸味より苦味がまさり、その苦味で目がさめた気がしました。遅く起きた時の一杯には最適かな？今日はマンデリンについて書きたいと思います。

マンデリンはどこで採れるコーヒー豆？

マンデリンの産地はインドネシアのスマトラ島です。1600年代にオランダからコーヒー豆が持ち込まれ、栽培されるようになり、その中でスマトラ島の一部で栽培されているものがマンデリンです。

マンデリンという名前は、栽培をすすめた部族の名前がマンデリン族で、その名前が由来となっているそうです。

インドネシアはコーヒーの栽培が盛んで、ブラジル、ベトナム、コロンビアについで、世界第４位の生産量があります。世界で栽培されている豆の原種は、アラビカ種6～７割、ロブスタ種３～４割、その他リベリカ種と言われていますが、インドネシアではアラビカ種が１割、ロブスタ種が9割だそうです。これは1990年代に流行ったサビ病により多くのコーヒーがダメになり、病気に強いロブスタ種が主流になったそうです。サビ病から生き残ったアラビカ種のマンデリンは希少な存在となっています。

マンデリンの特徴は？

マンデリンの特徴は、味は酸味が少なく苦味が強いのが特徴です。私が飲んだ感想では、一口目で苦味が感じられ、そのあと酸味とコクが感じられました。落ち着いたとか、重厚感があるといった感じです。

もう一つの特徴は香りです、挽いた豆の香りが他の品種とは違う独特な香りがします。例えるならハーブなどの少し刺激がある良い香りでしょうか？また珈琲を淹れた時の香りも違います。初めてマンデリンを淹れた時は、ペーパーフィルターに香りが付いていたのかなと思ったほどです。

珈琲はカップの見た目も大事

マンデリンの飲み方は？

マンデリンは苦味と香りが特徴ですので、コーヒーに慣れた方は深煎りした豆をドリップまたはエスプレッソで飲むのが良いのではないでしょうか？

ブラックが苦手という方はたっぷりのミルクをいれて、カフェオレ、カフェラテにしてもマイルドになった苦味と香りが楽しめます。

私、個人としてはドリップ式で淹れたコーヒーをブラックで飲むのが好きです。（まだエスプレッソの苦味には慣れてない・・・(つд⊂)。）

まとめ

マンデリンはインドネシアで栽培されているアラビカ種のコーヒー豆です。

味の特徴は酸味が少なく苦味が強いコーヒーです。そして香りは、ハーブのような少し刺激がある良い香りが特徴です。

マンデリンは苦味の強いコーヒーですので、特徴を生かして深煎りの豆でドリップ式またはエスプレッソで飲むのが良いですが、ミルクをたっぷりいれてカフェオレやカフェラテにして飲んでもおいしくのめます。

休みの日など、遅く起きた朝に飲んでみてくださいね。きっと目が覚めると思います。
それではまた。